• ?

    行业新闻

    当前位置:BOLE官网>公司资讯>行业新闻

    马上,安井将撬动1000亿龙虾市场

     

    2017-06-22      来源:冷冻食品营销

     

    【 写在前面的话 】
    目前市值已达千亿的小龙虾BOLE官网BOLE官网BOLE官网,未来5-10年BOLE官网BOLE官网BOLE官网,都将是一个朝阳产业BOLE官网。有业内人士认为BOLE官网BOLE官网BOLE官网,相比其他餐饮品类BOLE官网BOLE官网,小龙虾的产业链更为特殊,整合难度更大。因此BOLE官网BOLE官网,能在小龙虾市场争夺战中获取更大赢面的企业BOLE官网BOLE官网BOLE官网,要么是自带产业链优势BOLE官网BOLE官网,要不是带着资本强势入局BOLE官网BOLE官网。未来BOLE官网,在小龙虾这个千亿单品市场BOLE官网,拥有优质且稳定原材料供应和品牌优势的企业将会脱颖而出。
    又到了吃小龙虾的时节。街头巷尾的无名餐馆BOLE官网BOLE官网,纷纷在门口摆放盛活虾的盆子BOLE官网BOLE官网,并张贴“本店提供龙虾”的告示BOLE官网。每到夜幕降临,各大龙虾摊位前都座无虚席BOLE官网BOLE官网,小龙虾俨然成为消费者夏日里必不可少的美食BOLE官网BOLE官网BOLE官网BOLE官网。
    震撼的小龙虾市场
    近日BOLE官网,农业部和中国水产学会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)显示BOLE官网,2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨BOLE官网,较2014年分别增长30.36%和32.47%,经济总产值1466.10亿BOLE官网。而早在2015年BOLE官网BOLE官网,中国人就吃出了一个千亿级的小龙虾市场BOLE官网BOLE官网。小龙虾深得国人恩宠BOLE官网,像今年刚刚举行的盱眙龙虾节:万人龙虾宴BOLE官网,35吨小龙虾一晚吃光光BOLE官网BOLE官网。
    事实证明BOLE官网BOLE官网,只要有人买单BOLE官网BOLE官网BOLE官网,一只小龙虾就可以撬动千亿规模市场BOLE官网。
    风靡在餐饮终端的小龙虾BOLE官网,产销有多旺BOLE官网BOLE官网BOLE官网?来看一组数据BOLE官网。在湖北省,专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家BOLE官网,小龙虾餐饮产值达332.62亿元BOLE官网。同比增长30%以上BOLE官网BOLE官网。在武汉BOLE官网,每年消耗1500吨小龙虾BOLE官网,这些小龙虾头尾相连可绕地球83圈BOLE官网BOLE官网BOLE官网。在南京BOLE官网BOLE官网BOLE官网,小龙虾菜肴销售额占到南京整个餐饮业营销额的20-25%BOLE官网,产值超过百亿元BOLE官网。
    从消费来看BOLE官网,《报告》显示小龙虾专营店的人均消费达到84元BOLE官网BOLE官网。有业内人士认为BOLE官网BOLE官网,随着小龙虾的主要受众——年轻消费者的消费能力逐步增强及用户群的扩大BOLE官网BOLE官网,小龙虾产业有望迎来持续增长。
    【制约小龙虾发展的关键因素】
    虽然小龙虾市场十分火爆BOLE官网,但是知名品牌并不多BOLE官网BOLE官网BOLE官网。对于小龙虾企业来说,制约其发展的主要因素最主要的是产业链BOLE官网BOLE官网BOLE官网。
    众所周知BOLE官网,龙虾的季节效应非常明显BOLE官网BOLE官网,夏天龙虾最为肥美、冬天龙虾冬眠肉质较少BOLE官网BOLE官网。虽然通过技术手段BOLE官网BOLE官网,可以实现在冬天吃龙虾BOLE官网。但主流的观念还是认为“冬天不是吃龙虾的季节”。这种由于原料变化导致市场冷热明显BOLE官网BOLE官网BOLE官网,制约了大部分龙虾品牌的发展BOLE官网。
    其次BOLE官网,龙虾捕捞后的保存和运输BOLE官网,也是制约企业发展的一大原因BOLE官网BOLE官网。龙虾要新鲜才好吃,活虾死虾的口感不一样。运输和保鲜的技术成本高BOLE官网BOLE官网,导致烹饪方式受到制约BOLE官网BOLE官网BOLE官网,吃虾城市也受到制约BOLE官网BOLE官网BOLE官网,最后导致当地企业想要扩张外地也受到制约BOLE官网。
    在诸多外部制约龙虾的因素里BOLE官网BOLE官网,最深的还属产业链BOLE官网BOLE官网BOLE官网。饲养标准不一BOLE官网BOLE官网、原料标准不一、运输标准不一、价格标准不一BOLE官网、制作标准不一BOLE官网、卫生标准不一......综合导致BOLE官网,龙虾市场整体的标准不一BOLE官网。
    但是,小龙虾千亿级的市场却被不少知名品牌所看好BOLE官网BOLE官网。今年5月5日BOLE官网,周黑鸭在武汉的新品发布会上推出了自己的小龙虾品牌——“聚一虾”BOLE官网,宣布进军小龙虾市场BOLE官网BOLE官网BOLE官网。
    另一边BOLE官网,海底捞系的首个投资项目BOLE官网,也将橄榄枝抛给了以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭BOLE官网BOLE官网BOLE官网,宣布获得“海底捞”背景的北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万的战略投资。而新辣道组建供应链品牌信良记,旨在为餐厅提供标准化程度较高的小龙虾,此举一下子减轻了餐饮者的负担和精力BOLE官网BOLE官网。
    安井杀入小龙虾市场
    近日速冻食品知名品牌安井也将切入小龙虾市场,利用其品牌及规范性运作进行产业链整合BOLE官网BOLE官网BOLE官网,推出安井麻辣小龙虾BOLE官网。安井推出的麻辣小龙虾,瞄准年轻、时尚消费者的需求BOLE官网BOLE官网,独立包装BOLE官网、冷链锁鲜使得小龙虾消费场景更加多元化BOLE官网,具有休闲便携、方便食用等属性。
    安井所用的小龙虾原料选自湖北省洪湖BOLE官网BOLE官网,洪湖境内河渠纵横BOLE官网BOLE官网、湖泊众多BOLE官网BOLE官网BOLE官网,水产资源丰富,是国家二级水质标准BOLE官网,有着丰富的水植物生殖环境BOLE官网BOLE官网。在加工上,精心遴选活虾BOLE官网,超声波机严格清洗,无菌加工安全放心BOLE官网,真空包装全程冷冻保鲜BOLE官网;在物流上BOLE官网BOLE官网BOLE官网,安井小龙虾全程冷链BOLE官网,保证吃货们365天都能吃到原汁原味的小龙虾BOLE官网。
    让吃小龙虾成为随时随地可享受的事BOLE官网!”是安井推出麻辣小龙虾的初衷。个人吃或者聚餐BOLE官网,下午茶或者夜宵,宅在家或者郊外游BOLE官网,随时随地戴上一次性手套BOLE官网,剥开鲜红夺目的虾壳BOLE官网BOLE官网,放入嘴中BOLE官网,鲜嫩多汁的肉质、Q弹爽滑的口感,鲜美入味BOLE官网,膏香四溢BOLE官网BOLE官网,麻和辣的完美搭配BOLE官网,瞬间引爆味蕾BOLE官网!安井的这款小龙虾BOLE官网,既可以爆炒也可以清蒸,更可以微波加热BOLE官网,加工简单更加适合年轻消费者。
    分享到:
    BOLE官网