• ?

    学术交流

    当前位置:BOLE官网>重点实验室>学术交流

    华南理工大学赵谋明教授到访交流

    2019528日,应农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室(以下简称“重点实验室”)邀请BOLE官网,华南理工大学赵谋明教授及其团队核心成员到访,并开展学术交流BOLE官网。本次学术交流会由安井集团副总经理、重点实验室主任黄建联主持BOLE官网,实验室成员及公司生产BOLE官网、质量部门骨干共计五十余人参加了此次活动。

    赵谋明教授以“海洋蛋白资源生物转化关键技术及其应用”为题BOLE官网,详细介绍了海洋蛋白质资源概况BOLE官网BOLE官网、海洋蛋白质资源生物转化关键技术及其团队近几年在呈味基料与功能性肽方面的重要研究成果BOLE官网BOLE官网BOLE官网。海洋蛋白质资源优点众多BOLE官网,如易于消化吸收、所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要、脂肪含量低等BOLE官网。但目前海洋蛋白资源的利用以粗加工为主BOLE官网BOLE官网BOLE官网,原料利用率低BOLE官网,赵教授认为原料预处理技术BOLE官网、多酶协同增效技术BOLE官网BOLE官网、控制酶解技术、产品分离富集与稳态化?BOLE官网;ぜ际跫安贩缥痘际跏歉谋湔庖幌肿吹奈宕蠊丶际?BOLE官网。其团队针对这些瓶颈分别开发出了相应的技术方案BOLE官网,使呈味基料中蛋白质回收率达到81-90%BOLE官网BOLE官网,明显高于国内外其他技术的回收率(61-82.3%)BOLE官网BOLE官网BOLE官网,相关技术已在海天调味食品等数十家公司落地应用,取得良好的经济效益BOLE官网OLE官网;嵘螧OLE官网,公司与会人员同赵教授团队就海洋资源去腥、增鲜机理及加工关键控制技术等问题进行深入交流,对后续研发活动具有重要的指导意义BOLE官网BOLE官网。

     

     

    分享到:
    BOLE官网